Vorspeise
HerunterladenGEPFEFFERTER THUNFISCH
23,-
Tomaten-Brotsalat
PEPPERED TUNA | tomato and bread salad
PICANDU
21,5
Bete | Trüffel | Feldsalat
PICANDU | beet | truffle | lamb‘s lettuce
Suppe
PASTINAKENSCHAUMSUPPE
19,-
Jacobsmuschel
PARSNIP FOAM SOUP | scallop
ZWISCHENGÄNGE
KONFIERTES EIGELB
19,-
Blumenkohl | Parmesan | Schwabensand
CONFIT EGG YOLK | cauliflower | Parmesan | Schwabensand
+ KAVIAR | geräucherter Stör | + CAVIAR | smoked sturgeon
38,-
ROTE GARNELE
27,-
Soja | Enoki | Topinambur
RED SHRIMP | Soybean | Enoki | Jerusalem artichoke
Hauptgänge
SEETEUFELKOTELETTE
48,-
Kürbis-Risonirisotto | Pak Choi
MONKFISH CUTLETS | pumpkin risoni risotto | pak cho
KABELJAU
42,-
Champagnerkraut | Creme fraiche
COD | Champagne herb | crème fraiche
ZWEIERLEI VOM AHRTALER LAMM
49,-
Allerlei Bohnen | Salbeignocchi | Jus von geräucherten Tomaten
TWO KINDS OF AHRTAL LAMB | all kinds of beans | sage gnocchi | smoked tomato jus
FÄHRHAUS FRIKASSEE
45,-
Brust vom Eifeler Prachthahn | Erbse | Krustentier
FÄHRHAUS FRICASSEE | breast of Eifel chicken | pea | shellfish
RINDERFILET
54,-
Petersilienwurzel | Steinpilze | Sherry
FILLET OF BEEF | parsley root | porcini mushrooms | sherry
VENERE RISOTTO
28,-
Geschmorter Chicorée | Orange | Selles sur Cher
VENERE RISOTTO | braised chicory | orange | Selles sur Cher
KÄSE
KÄSEAUSWAHL
25,-
Mirabellen | Früchtebrot
CHEESE SELECTION | mirabelle plums | fruit bread
DESSERTS
PFLAUME
15,-
Vanille | Hafer
PLUM | vanilla | oat
HASELNUSS
15,-
Schokolade | Birne
HAZELNUT | chocolate | pear
KIRSCHSORBET
9,-
Rosa Pfeffer
CHERRY SORBET | pink pepper
+ BOLLINGER N.V. SPECIAL CUVÉE BRUT 0,1 l
29,-
MENÜS
1 | THUNFISCH | TUNA
2 | ROTE GARNELE | RED SHRIMP
3 | SEETEUFEL | MONKFISH
4 | RINDERFILET | FILLET OF BEEF
5 | HASELNUSS | HAZELNUT
5-GANG-MENÜ Bitte haben Sie Verständnis, dass die Gerichten nicht nach Belieben ausgetauscht werden können. Vielen Dank
109,-
5-COURSE-MENU
4-GANG-MENÜ | 4-COURSE-MENU Bitte haben Sie Verständnis, dass die Gerichten nicht nach Belieben ausgetauscht werden können. Vielen Dank
94,-
ohne Seeteufel | without monkfish
3-GANG-MENÜ | 3-COURSE-MENU Bitte haben Sie Verständnis, dass die Gerichten nicht nach Belieben ausgetauscht werden können. Vielen Dank
79,-
ohne rote Garnele und Seeteufel | without red shrimp and monkfish
