Vorspeise
HerunterladenSaibling
22,5
Radieschen | Kefir | Senfsaat
Char / radish / kefir / mustard seed
BÜFFELMOZZARELLA
18,-
Bunte Tomaten | Passiosfrucht | Wasabirauke
BUFFALO MOZZARELLA | colorful tomatoes | passio fruit | wasabi rocket
Suppe
VICHYSSOISSE
14,5
Lauchöl
VICHYSSOISSE | leek oil
+ KAVIAR 5g | Baliklachs
19,5
+ CAVIAR 5g | Balik salmon
ZWISCHENGÄNGE
JACOBSMUSCHEL
27,-
Weiße Bohne | Apfel | Lardo
SCALLOP | white bean | apple | lardo
ROMANASALATHERZEN
21,-
Pfifferlinge | Pfirsich
ROMAINE LETTUCE HEARTS | chanterelles | peach
Hauptgänge
LOUP DE MER
42,-
Artischocke | Pfifferling | Frühlingslauch
LOUP DE MER | artichoke | chanterelle | spring leek
STEINBUTT
47,-
Risoni-Risotto | Fenchel | Tomate
TURBOT | risoni risotto | fennel | tomato
EIFELER SCHWEINEKOTELETTE
38,-
Pfifferlinge | Leipziger Allerlei
EIFEL PORK CHOPS | chanterelles | Leipziger Allerlei
REHRÜCKEN IM BROTMANTEL
49,-
Sellerie | Pfefferkirschen
SADDLE OF VENISON WRAPPED IN BREAD | celery | peppercorns
VEGANE CAPPELLETTI
38,-
Spinat | Trüffel
VEGAN CAPPELLETTI | spinach | truffle
KÄSE
MIMOLETTE
17,5
Karotte | Birne
MIMOLETTE | carrot | pear
DESSERTS
APRIKOSE
15,-
Mascarpone | Salzkaramell
APRICOT | mascarpone | salted caramel
ROTE JOHANNISBEERE
15,-
Weiße Schokolade | Basilikum
RED CURRANT | white chocolate | basil
PASSIONSFRUCHT-ESTRAGONSORBET
9,-
PASSION FRUIT AND TARRAGON SORBET
+ LAURENT PERRIER CUVEÉ CHAMPAGNER
+19,-
+ LAURENT PERRIER CUVEÉ CHAMPAGNE
MENÜS
1 | SAIBLING | CHAR
2 | JACOBSMUSCHEL | SCALLOP
3 | STEINBUTT | TURBOT
4 | REHRÜCKEN IM BROTMANTEL | SADDLE OF VENISON WRAPPED IN BREAD
5 | ROTE JOHANNISBEERE | RED CURRANT
4-GANG-MENÜ | ohne Steinbutt Bitte haben Sie Verständnis, dass die Gerichte nicht nach Belieben ausgetauscht werden können. Vielen Dank
94,-
4-COURSE-MENU | without turbot
5-GANG-MENÜ Bitte haben Sie Verständnis, dass die Gerichte nicht nach Belieben ausgetauscht werden können. Vielen Dank
109,-
5-COURSE-MENU
3-GANG-MENÜ | ohne Jakobsmuschel und Steinbutt Bitte haben Sie Verständnis, dass die Gerichte nicht nach Belieben ausgetauscht werden können. Vielen Dank
79,-
3-COURSE-MENU | without scallop and turbot
