Vorspeisen
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BLUMENKOHL
34,-
Chicorée I Parmesan
CAULIFLOWER | chicory | Parmesan
JAKOBSMUSCHEL
38,-
Fenchel I Rettich
SCALLOP | fennel | radish
SOT L´Y LAISSE
38,-
Pilze I Tomate I Knoblauch I Zitrone
SOT L‘Y LAISSE | mushrooms | tomato | garlic | lemon
Zwischengang
SCHWARZER TRÜFFEL
38,-
Topinambur
BLACK TRUFFLE | Jerusalem artichoke
ST. PIERRE
45,-
Erbse I Morcheln I Kalamansi
ST. PIERRE | pea | morrels | kalamansi
RINDERHERZ RAGOUT
39,-
Brunnenkresse-Ricotta-Ravioli
RAGOUT OF BEEF HEART | watercress-ricotta-ravioli
Hauptgänge
ZUCCHINIBLÜTE
42,-
Trüffelkartoffeln I Sauerampfer I Aubergine
ZUCCHINI FLOWER | truffle potatoes | sorrel | eggplant
SEETEUFELBÄCKCHEN
55,-
Tintenfisch I Paprika I Safran
MONKFISH CHEEKS | octopus | bell pepper | saffron
KALB
55,-
Pilzduxelles I Spinat I Kakaobohne I Artischocke
CALF | mushrooms duxelles | spinach | cacao bean | artichoke
Desserts
PECORINO PIEROGI
21,-
weißes Zwiebelkompott
PECORINO PIEROGI | white onion compote
WEISSE SCHOKOLADE
21,-
Pfirsich I Pistazie
WHITE CHOCOLATE | peach | pistachio
RHABARBER
21,-
Tonkabohne I Pinienkerne
RHUBARB | tonka bean | pine nuts
Menü
4 Gang Menü vegetarisch
125,-
4 COURSE VEGETARIAN
4 Gang Menü
135,-
4 COURSE
5 Gang Menü
155,-
5 COURSE
6 Gang Menü
165,-
6 COURSE
WEINBEGLEITUNG
WEINBEGLEITUNG | 4-GANG VEGETARISCH
58,-
WINE ACCOMPANIMENT | 4 COURSE VEGETARIAN
WEINBEGLEITUNG | 4-GANG
74,-
WINE ACCOMPANIMENT | 4 COURSE
WEINBEGLEITUNG | 5-GANG
89,-
WINE ACCOMPANIMENT | 5 COURSE 89,–
WEINBEGLEITUNG | 6-GANG
104,-
WINE ACCOMPANIMENT | 6 COURSE